Colline non troppo alte e assolate: è qui che viene prodotto il vino Malvasia. Mosso, prodotto da uve bianche, si pigia con accuratezza e delicatezza.

La Malvasia è la prima uva ad essere vendemmiata. Gli acini spremuti vengono conservati prima di essere distillati così da permettere ai dolci profumi tipici del vitigno di sprigionarsi nella loro interezza. La distillazione avviene ad autunno inoltrato quando le foglie color dell’oro sono in terra; anni fa in queste zone la gente si muoveva in bicicletta e, per difendersi dal freddo, si copriva con il “tabarro” magari dopo aver bevuto una grappa di Malvasia per scaldarsi un po’ e vedere la vita più rosa. Oggi che non è più necessario bere grappa per riscaldarsi ci si può invece gratificare con una Grappa di Malvasia: ne basta poca, magari abbinata a del cioccolato o a una torta al cioccolato.

Medaglia d’oro 2009 Alambicco d’oro ASTI